近日，北京柳葉刀企業管理咨詢有限公司（簡稱“柳葉刀燒烤”）完成500萬元天使輪融資，本輪融資由1898基金領投，北大明德基金、伏牛堂餐飲（霸蠻）、天圖資本合伙人李康林等一線基金合伙人跟投。

柳葉刀燒烤成立于2017年4月，主要創始人來自于北京大學醫學部，人數眾多的醫療圈及高校是其主力顧客群。丁香園頭條、中青報等報道使得柳葉刀燒烤成為橫跨醫療界與餐飲界的現象級事件。人數眾多的醫療圈及高校是其主力顧客群。

創始人王建表示，餐飲經歷了服務升級、環境升級之后，再次回歸產品本身，這是餐飲回歸本質的理性態度，獨特的品牌屬性是消費領域創業的相對壁壘，是企業吸引專屬消費群體的重要保證。

餐飲入行門檻低，但是生存門檻高。目前越來越多的高學歷人群進入餐飲，尤其是集中在可復制性強的細分品類，這勢必對傳統行業有著積極的推動變革。

柳葉刀專注于細分品類持續深耕，目前品控團隊在壯大中，柳葉刀燒烤作為醫生進軍大消費領域的新興品牌，將繼續在餐飲連鎖化、產品多元化布局。

本輪融資后，柳葉刀將會繼續門店擴張、人才梯隊組建以及多元化產品研發，繼續深耕食品安全，切實用品質升級來回饋顧客群體的信任與支持。

本輪投資領投方1898基金創始合伙人酈紅、北大明德基金合伙人劉歐共同表示，柳葉刀燒烤創始團隊充分展現了不同于傳統餐飲業的品牌塑造能力，在短短的一年時間里，將“柳葉刀燒烤”打造成了強有力的品牌，我們十分看好其未來發展。

伏牛堂餐飲(霸蠻)創始人張天一表示：柳葉刀品牌優質，主要創始人將自帶的獨特的醫療、學術與餐飲創新性結合，創造了出色的品牌勢能，霸蠻未來將予以柳葉刀更多消費領域的資源扶持。

天圖資本合伙人李康林表示：消費領域品牌驅動力尤為重要，柳葉刀燒烤主要創始人在社群運營，品牌營銷方面給出了出色的成績。相信在本輪融資過后，柳葉刀燒烤在品牌影響力、門店管理、食材供應鏈上會更加精細化的運營，未來有在消費領域更多的探索的可能。

對于未來公司規劃，柳葉刀表示，隨著上市餐飲公司高管合伙人加入，其核心團隊日漸穩健，產品標準化打磨，供應鏈建設已初步成型。燒烤本身具有的強社交屬性，以及可復制性強的產品特性，適合連鎖品牌的發展。而燒烤作為柳葉刀的主打業務，會持續加碼。