我國的甜菊糖主要有三種：普通甜菊糖、RA甜菊糖、酶改質(zhì)甜菊糖。普通甜菊糖的產(chǎn)量相對其他兩個品種來說產(chǎn)量較高，因此，我國是甜菊糖的生產(chǎn)大國，但不是甜菊糖的生產(chǎn)強(qiáng)國。隨著我國科技的發(fā)展，甜菊糖的生產(chǎn)技術(shù)不斷提高，未來，RA甜菊糖這種高含量的甜菊糖以及酶改質(zhì)甜菊糖的產(chǎn)量會越來越多。

2016年，亞太地區(qū)食品飲料行業(yè)實(shí)現(xiàn)了3.23萬億美元的營業(yè)額。較以往同比增長11%，超越了排名第二的西歐(2%)和第三的北美(4%)。中國、日本和印度尼西亞是2016年亞太地區(qū)食品和飲料生產(chǎn)商的大市場，營業(yè)額占該地區(qū)3/4以上。數(shù)據(jù)顯示，亞太地區(qū)飲料市場將經(jīng)歷前所未有的增長，預(yù)計(jì)到2021年增量可達(dá)全球商業(yè)飲料增量的2/3，銷量將占全球飲料銷量的48%。甜菊糖成分在飲料產(chǎn)品中發(fā)揮著重要作用。2012-2017年期間，全球范圍內(nèi)推出的含甜菊糖成分的飲料類產(chǎn)品增長了161%，食品類產(chǎn)品增長了57%。亞太地區(qū)占全部含甜菊糖食品飲料新品的40%。

中國是亞太地區(qū)最大的食品飲料市場。隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，越來越多的中國消費(fèi)者寧肯多花錢，也要買到更加天然和健康的食品。而加入甜菊糖成分的飲料產(chǎn)品，則契合了消費(fèi)者的這一健康訴求。尼爾森數(shù)據(jù)顯示，愿意花更多的錢購買更少有害成分食物的中國消費(fèi)者多達(dá)82%，遠(yuǎn)超世界平均比例68%。79%的消費(fèi)者會留意食品標(biāo)簽上的成分，他們希望食品飲料市場能出現(xiàn)更多天然、有機(jī)、非轉(zhuǎn)基因的產(chǎn)品。77%的中國消費(fèi)者聲稱會更加信任制造工藝透明化的食品飲料公司。在購買這類產(chǎn)品時，食品安全(63%)和食品健康(58%)是消費(fèi)者關(guān)心的首要問題。

甜菊糖在亞太地區(qū)迎來發(fā)展機(jī)遇

到2020年，亞太地區(qū)的甜菊糖應(yīng)用市場估計(jì)將達(dá)到2.083億美元。其中日本和中國將成為最大的甜菊糖應(yīng)用消費(fèi)市場。隨著食品飲料行業(yè)的發(fā)展，預(yù)計(jì)印度、泰國、印度尼西亞和馬來西亞等新興經(jīng)濟(jì)體將成為關(guān)鍵市場。

2016年—2024年，亞太地區(qū)甜菊糖應(yīng)用市場的復(fù)合年增長率預(yù)計(jì)達(dá)5.7%，將成為世界上甜菊糖應(yīng)用消費(fèi)量最大的市場，其次是歐洲(4.3%)和北美(4.5%)。

分析顯示，甜菊糖在亞太地區(qū)尤其是日本、中國和韓國被廣泛接受。越來越多的消費(fèi)者已經(jīng)意識到甜葉菊中的甜菊糖是天然糖的替代品，由此推動了此區(qū)域該市場的發(fā)展。此外，由于便利食品、低卡飲料和餐桌甜味劑的需求量增加，加上可支配收入水平的提高以及對西方飲食習(xí)慣的偏好，印度市場可能成為“甜菊糖產(chǎn)業(yè)的未來”。

甜菊糖飲料產(chǎn)品增長迅速

對全球甜菊糖的應(yīng)用分析表明，餐飲用途的甜味劑預(yù)計(jì)將成為增長最快的領(lǐng)域，特別是正處于發(fā)展中的亞洲經(jīng)濟(jì)體，其對糖替代品的需求更大。

調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，甜菊糖在咸味零食中最常用，其次是用于以水果為基礎(chǔ)的小吃，再就是水果、果汁和果汁飲料。甜菊糖市場的驅(qū)動來自于重大產(chǎn)品革新、新產(chǎn)品推出、消費(fèi)者口味偏好變化以及優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品需求量增加等。

自2012年以來，全球范圍內(nèi)含甜菊糖成分的新型食品飲料產(chǎn)品數(shù)量增加了近一倍。受亞太地區(qū)銷售業(yè)績的推動，亞太地區(qū)甜菊糖產(chǎn)品的銷量增長40%，歐洲地區(qū)增長21%，北美增長19%，拉美增長17%。

數(shù)據(jù)顯示，天然甜味劑的用量急劇上升，而作為食品和飲料甜味劑的甜菊糖相對阿斯巴甜而言，用量增長更多。

中金普華產(chǎn)業(yè)研究院觀點(diǎn)

將來，白糖的新替代品甜菊糖進(jìn)入越來越多的飲料，這樣的改變能讓消費(fèi)者更加健康，隨著甜菊糖應(yīng)用領(lǐng)域不斷被開發(fā)，對不同種類的甜菊糖的需求也逐年上升，根據(jù)不同細(xì)分產(chǎn)品性質(zhì)看，應(yīng)用在食品、飲料、醫(yī)藥方面的RA甜菊糖仍是主要消費(fèi)產(chǎn)品，這類產(chǎn)品的前景仍然看好，特別是國內(nèi)在甜味劑方面，對其他產(chǎn)品的替代，將給該類產(chǎn)品提供廣闊的發(fā)展空間。