生鮮作為居民日常飲食必需品，消費零售總額十分龐大。2016 年我國生鮮產品零售總量 3.24 億噸，零售總額 4.57 萬億元，同比 2015 年增 長 9.30%，其中蔬菜類與水果類銷量占比均超過 30%。

生鮮是指未經烹調、制作等深加工過程，只做必要保鮮等初加工而出售的初級農產品(主 要包括果蔬、肉類、水產，被稱為“生鮮三品”)，以及面包、熟食等現場加工品類的商 品的統稱。根據國家統計局數據，2016 年我 國社會消費品零售總額為 33.23 億元，按此計算生鮮零售總額在社零總額中的占比高達 13.8%。

中國生鮮電商市場發展迅速，平均每年保持50%以上的增長率。2016-2017年市場迎來洗牌期，大量中小型生鮮電商或倒閉或被并購，市場遇冷;但與此同時，阿里京東等電商巨頭入局，不斷加碼供應鏈及物流等基礎建設投資，并帶來了一系列創新模式，使得生鮮電商市場重振活力。2017年中國生鮮電商市場交易規模約為1391.3億元，同比增長59.7%。

生鮮電商保持著高速發展的態勢，正日益成為電商行業的突破性增長點。新事物的發展不可能是一蹴而就的，行業的成長階段必然要經歷艱難的探索時期。面對生鮮電商的迅猛發展給傳統生鮮行業帶來的沖擊，許多農批市場積極轉型，借力互聯網信息化大趨勢，開展農產品電子交易、電子拍賣和期貨交易等業務。

目前中國生鮮市場規模接近1萬億，而電商的滲透率還不到3%，生鮮電商市場容量每年以50%的速度增長。由于生鮮電商對于倉儲冷鏈配送，商品品控要求極為嚴格，已經形成了較高的行業壁壘，資金短缺、實力薄弱的初創公司將面臨極大壓力，而先進入市場已經站穩腳跟的企業則已經擁有了先發優勢。

建立完善冷鏈物流配送體系是生鮮電商發展的一個重要方向。盡管生鮮市場容量巨大，但是冷鏈物流配送這一塊短板仍然限制著生鮮電商的發展。生鮮電商的損耗率在5%-8%，物流成本在20%。要控制損耗率，從商品采購層面上，需要從源頭就對商品進行嚴格篩選，加強商品的品質控制，保證商品的新鮮度和實效性。

生鮮O2O也是未來生鮮電商發展的一個方向，預計會在這兩年全面爆發。

我國生鮮電商經過十數年的發展，從無到有，到現在初步具備260億的市場規模，雖然目前的發展受到了一些因素的阻礙，但其前景依舊一片光明，隨著生鮮電商行業資源的整合、冷鏈物流體系的完善，以及O2O生鮮電商的細化發展，相信我們的生鮮電商終會取得更進一步的發展，市場規模也必將得到進一步的擴大。