油煙凈化器是指油煙廢氣的處理裝置。油煙凈化器主要用于廚房低空排放油煙的凈化治理;用于賓館、飯館、酒家、餐廳以及學校、機關、工廠等場所;食品油炸、烹任加工行業;油濺熱處理車間、油霧潤滑車間、工件焊接車間以及烯油鍋爐排放等工業場合。

餐飲油煙，看不見的殺手。抽油煙機只能將油煙排到室外，而油煙凈化器是將油煙凈化好在排放到空氣中。抽煙機適合家庭用，只是把風抽出去了，廢氣沒有治理。

近年來我國的餐飲業飛速發展，餐飲業的繁榮一方面豐富了廣大民眾的就餐選擇，另一方面卻對周邊居民帶來了種種影響，而其中，油煙排放便是最讓人困擾的影響之一。對此，國家對餐飲店油煙排放的問題也開始重視了起來。

由于餐飲油煙成分復雜，具有一定的吸入毒性、免疫毒性和致變毒性。英國一項研究報告稱，在通風系統差、燃燒效能極低的炊具上做飯1小時，對健康造成的損害，相當于每天吸兩包煙。

中國餐飲業廚房油煙凈化器市場增長緩慢，主要因為用戶主動安裝的意識薄弱及政府層面環保監管力度薄弱。隨著近幾年國家對環保力度的加強，環保局對餐飲油煙的檢查和整治加大，新國標中對產品的要求越來越嚴格，預計市場增速將得到較大的推動。

據數據顯示，“十一五”，我國環保投入約1.8萬億，“十二五”期間，我國的環保投資達到3.5~4.7萬億，比“十一五”期間增長95%~160%。而2013年，我國中國油煙凈化器市場規模308.19億元，同比增長28.64%。預計餐飲油煙凈化器成穩定增長趨勢，未來10年新增油煙凈化器市場將超過1000億，這樣看來，餐飲油煙凈化器市場容量巨大，發展前景非常好。