炊具，意思是指做飯用的器具、器皿。隨著現代科技的發展，炊具的制作材料不斷變化，多為鐵、鋁等，炊具的種類也繁多，有電飯鍋、微波爐、高壓鍋、平底鍋等。

改革開放40年來，尤其是經過近十幾年來的調整，我國炊具制造業取得了長足的發展。經歷了由計劃經濟向市場經濟的巨大轉變，炊具行業企業不斷克服困難拓展市場，保持了較高水平的增長。

由于小型廚具為家用、商用領域必備，并且隨著我國人口規模的快速擴大，小型廚具行業將會穩定持續增長。并且，目前隨著社會經濟的發展，生活水平的上升，餐桌飲食逐漸開始注重美觀、多樣、廚具也不再僅僅是注重實用主義，逐漸走向多樣、美觀、環保，這也給我國小型廚具產業帶來了新的發展方向。未來幾年中國廚具市場銷售量以13%左右的驚人速度上升。預計到2022年，我國小型廚具市場容量將會超過3000億元。

通過對炊具市場現狀的簡單解析得知近年我國經濟增長速度、全國社會消費品零售總額增幅均保持較高水平，居民消費需求穩步增長，將帶動小型廚具行業的發展。一方面，隨著農村居民收入水平的不斷提高和生活水平的不斷改善，以及我國城鎮化建設的不斷推進，中小型城市消費群體的年輕化，農村及三、四線城市小型廚具市場增速強勁。另一方面，一、二線城市居民進入了更新換代需求的高峰期，帶來大量的重置需求，且小型廚具自身具有更新周期短、產品個性化強等特點，消費升級的需求十分強烈。因此，在上述因素的帶動下，近幾年國內小型廚具市場保持健康發展態勢。

中國炊具行業發展趨勢

1、國內市場開發力度增強，人性化、精品化、高端化、品牌化是國內市場未來的方向。

隨著飲食文化的進一步精品化、健康化，炊具品種的增加也有實際的意義，包括煎鍋，炒鍋，奶鍋等產品品類越來越專業，品種琳瑯滿目，為了滿足人們對生活質量、品味要求的提升，目前炊具產品也增加了對手柄、鍋蓋、鍋體等多方面設計，產品也從原來的滿足基本烹飪需求向方便使用、健康、時尚、美觀、人性化的角度發展。這也與外行協會一直以來的引導和呼吁是密不可分的。

2、產品創新提升品牌影響力。

面對日益發展的市場，行業企業積極創新，尤其是品牌企業通過產品創新進一步提高了品牌的影響力。

蘇泊爾開發的火紅點技術，愛仕達的新不粘聚能無油煙炒鍋，紛紛引起市場關注;順發五金的不銹鋼蒸鍋提高了蒸汽利用效能;南龍集團出品的帶攪拌功能的多功能電磁爐用煎鍋，得到廣泛關注。

此外，炊具進口出現了增長，說明國內市場潛力凸顯，尤其是中高端市場。目前炊具高端品牌基本被德國、法國等歐洲品牌占據，國內品牌想要突破既要看到外方高端的優勢，在生產制造上提高現代化水平、工藝水平，另一方面也可在中國烹飪習慣上做出突破，可以從不銹鋼以外的材質、品類上迂回占得先機。