豆奶是一種以黃豆為原料，經(jīng)過浸泡、研磨、煮沸等工藝制成的植物性飲品，具有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，是一種健康營養(yǎng)的飲品。豆奶在中國有著悠久的歷史和深厚的文化底蘊(yùn)，是中國人的傳統(tǒng)早餐之一。隨著消費(fèi)者對(duì)健康飲食的重視，豆奶作為一種低脂、高蛋白、無乳糖的植物性飲品，逐漸受到更多消費(fèi)者的青睞，市場(chǎng)需求不斷增長。本文將對(duì)2023年中國豆奶行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、市場(chǎng)規(guī)模、競(jìng)爭(zhēng)格局、投資前景等方面進(jìn)行深度分析。

一、中國豆奶行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1. 產(chǎn)量方面

根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2011-2015年我國大豆播種面積呈下降趨勢(shì)，播種面積從8103千公頃下降至6827千公頃。2015-2020年我國大豆播種面積呈增長趨勢(shì)，播種面積從6827千公頃增長至9883千公頃，2021年我國大豆播種面積約為8400千公頃，同比下降14.8%，主要是由于大豆收益與玉米相比較低，農(nóng)民種植意愿減弱。

產(chǎn)量方面，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2020年我國大豆產(chǎn)量為1960萬噸，同比增長8.3%，截至2021年我國大豆產(chǎn)量約為1640萬噸，同比下降16.4%。

我國豆奶一直集中在早餐消費(fèi)，呈現(xiàn)“快餐化”趨勢(shì)，2011年以來我國豆奶產(chǎn)量整體呈增長態(tài)勢(shì)，截至2020年我國豆奶產(chǎn)量為130.5萬噸，同比下降3.33%。預(yù)計(jì)2022年將進(jìn)一步增長至149.2萬噸。

2. 市場(chǎng)規(guī)模方面

近幾年，植物基熱潮席卷全球，資本大鱷紛紛布局植物飲品賽道，有著深厚消費(fèi)基礎(chǔ)的豆奶也成為投資熱點(diǎn)。2020年豆奶零售市場(chǎng)規(guī)模增長至115.81億元，同比增長3.66%。預(yù)計(jì)2022年中國豆奶零售規(guī)模約140.3億元。

3. 均價(jià)方面

近年來我國豆奶行業(yè)均價(jià)逐年增長，均價(jià)從2011年的6.89元/kg增長至2020年的9.25元/kg。2 均價(jià)的上漲主要是由于原料成本的上升、產(chǎn)品品質(zhì)的提升、消費(fèi)者對(duì)高端產(chǎn)品的需求增加等因素的影響。

4. 消費(fèi)量方面

根據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，2019年我國豆奶人均消費(fèi)量為0.9升，同比增長2.27%。預(yù)計(jì)2022年我國豆奶人均消費(fèi)量將達(dá)到1.1升。

我國豆奶人均消費(fèi)量雖然呈現(xiàn)穩(wěn)定增長的態(tài)勢(shì)，但與歐美等發(fā)達(dá)國家相比，仍有較大的差距。例如，2019年美國豆奶人均消費(fèi)量為4.3升，英國為3.6升，德國為2.8升。這說明我國豆奶市場(chǎng)還有較大的潛力和空間。

二、中國豆奶行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局

1. 行業(yè)集中度

我國豆奶行業(yè)進(jìn)入門檻不高，且原材料充足，行業(yè)格局較為分散，區(qū)域競(jìng)爭(zhēng)特征明顯，目前市場(chǎng)還處在很初級(jí)的競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài)，產(chǎn)品同質(zhì)化特點(diǎn)明顯，沒有特別堅(jiān)實(shí)的技術(shù)壁壘，各種品牌良莠不齊。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前豆本豆、維他奶、唯怡等豆奶品牌市場(chǎng)占比較多，分別為20.7%、16.9%、10.4%。其中，豆本豆是國內(nèi)首個(gè)無添加、可常溫保存的豆奶品牌，以“植物有機(jī)”為驅(qū)動(dòng)力，依托領(lǐng)先創(chuàng)新工藝，將中國豆奶市場(chǎng)推向新的高度，讓有機(jī)、營養(yǎng)、高端成為豆奶的代名詞。維他奶是香港豆奶品牌，以“健康、天然、純凈”為品牌理念，擁有多種口味和功能的豆奶產(chǎn)品，深受消費(fèi)者喜愛。唯怡是臺(tái)灣豆奶品牌，以“健康、美味、時(shí)尚”為品牌定位，注重產(chǎn)品的口感和品質(zhì)，擁有較高的品牌忠誠度。

2. 行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)策略

隨著市場(chǎng)需求的增長和消費(fèi)者需求的多樣化，豆奶行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)也日益激烈，各大品牌紛紛采取不同的競(jìng)爭(zhēng)策略，以提高自身的市場(chǎng)份額和競(jìng)爭(zhēng)力。主要的競(jìng)爭(zhēng)策略有以下幾種：

（1）產(chǎn)品創(chuàng)新策略

產(chǎn)品創(chuàng)新是豆奶行業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，通過不斷研發(fā)新的原料、配方、工藝、功能、口味等，以滿足不同消費(fèi)者的需求和喜好，提高產(chǎn)品的附加值和差異化。例如，豆本豆推出了無添加、可常溫保存的豆奶產(chǎn)品，突破了傳統(tǒng)豆奶的生產(chǎn)工藝和保存方式，提高了產(chǎn)品的安全性和便利性。維他奶推出了低糖、低脂、高蛋白等功能性豆奶產(chǎn)品，滿足了消費(fèi)者對(duì)健康飲食的需求。唯怡推出了黑芝麻、紅棗、核桃等多種口味的豆奶產(chǎn)品，豐富了消費(fèi)者的選擇。

（2）品牌建設(shè)策略

品牌建設(shè)是豆奶行業(yè)的重要競(jìng)爭(zhēng)力，通過塑造品牌形象、提升品牌知名度和美譽(yù)度、增強(qiáng)品牌忠誠度和影響力，提高品牌的市場(chǎng)占有率和競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。例如，豆本豆以“植物有機(jī)”為品牌理念，打造了“豆本豆有機(jī)農(nóng)場(chǎng)”、“豆本豆有機(jī)實(shí)驗(yàn)室”等品牌形象，傳遞了產(chǎn)品的品質(zhì)和信任感。維他奶以“健康、天然、純凈”為品牌理念，開展了“維他奶健康生活”、“維他奶環(huán)保行動(dòng)”等品牌活動(dòng)，提升了品牌的社會(huì)責(zé)任感和公益感。唯怡以“健康、美味、時(shí)尚”為品牌理念，邀請(qǐng)了多位明星和網(wǎng)紅作為品牌代言人，增強(qiáng)了品牌的影響力和吸引力。

（3）渠道拓展策略

渠道拓展是豆奶行業(yè)的關(guān)鍵競(jìng)爭(zhēng)力，通過建立多元化的銷售渠道，擴(kuò)大產(chǎn)品的覆蓋范圍和消費(fèi)場(chǎng)景，增加產(chǎn)品的銷售量和市場(chǎng)份額。例如，豆本豆除了在傳統(tǒng)的超市、便利店等零售渠道銷售外，還在電商平臺(tái)、社交媒體、直播帶貨等新興渠道進(jìn)行銷售，利用互聯(lián)網(wǎng)的優(yōu)勢(shì)，提高產(chǎn)品的曝光度和轉(zhuǎn)化率。維他奶除了在零售渠道銷售外，還在餐飲、酒店、機(jī)場(chǎng)等渠道進(jìn)行銷售，利用不同的消費(fèi)場(chǎng)景，提高產(chǎn)品的消費(fèi)頻次和消費(fèi)量。唯怡除了在零售渠道銷售外，還在教育、醫(yī)療、軍隊(duì)等渠道進(jìn)行銷售，利用不同的消費(fèi)群體，提高產(chǎn)品的消費(fèi)人數(shù)和消費(fèi)力。

三、中國豆奶行業(yè)投資前景分析

1. 投資機(jī)會(huì)

豆奶行業(yè)作為植物飲品的重要組成部分，具有較大的市場(chǎng)潛力和發(fā)展空間，投資者可以從以下幾個(gè)方面尋找投資機(jī)會(huì)：

（1）高端化

隨著消費(fèi)者對(duì)健康飲食的重視和對(duì)品質(zhì)生活的追求，高端化成為豆奶行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，高端豆奶產(chǎn)品具有更高的附加值和利潤空間，投資者可以通過提高產(chǎn)品的品質(zhì)、功能、口感等，打造高端豆奶品牌，滿足消費(fèi)者的高端需求。

（2）多元化

隨著消費(fèi)者對(duì)豆奶的需求和喜好的多樣化，多元化成為豆奶行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，多元化豆奶產(chǎn)品具有更廣的市場(chǎng)覆蓋和消費(fèi)場(chǎng)景，投資者可以通過開發(fā)新的原料、配方、工藝、口味等，打造多元化豆奶品牌，滿足消費(fèi)者的多元需求。

（3）差異化

隨著豆奶行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)的加劇和消費(fèi)者的個(gè)性化需求的增加，差異化成為豆奶行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，差異化豆奶產(chǎn)品具有更強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和消費(fèi)者認(rèn)同感，投資者可以通過塑造獨(dú)特的品牌形象、理念、文化等，打造差異化豆奶品牌，滿足消費(fèi)者的個(gè)性需求。

2. 投資風(fēng)險(xiǎn)

豆奶行業(yè)雖然具有較大的投資機(jī)會(huì)，但也存在一定的投資風(fēng)險(xiǎn)，投資者在投資前應(yīng)該充分了解和評(píng)估，主要的投資風(fēng)險(xiǎn)有以下幾種：

（1）原料成本風(fēng)險(xiǎn)

豆奶的主要原料是大豆，大豆的價(jià)格受到國內(nèi)外市場(chǎng)供求、政策、氣候等因素的影響，波動(dòng)較大，如果大豆價(jià)格上漲，將導(dǎo)致豆奶的成本增加，影響豆奶的利潤空間和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

（2）產(chǎn)品安全風(fēng)險(xiǎn)

豆奶作為一種食品，產(chǎn)品的安全性是消費(fèi)者的首要關(guān)注點(diǎn)，如果豆奶產(chǎn)品出現(xiàn)質(zhì)量問題，如添加劑超標(biāo)、細(xì)菌超標(biāo)、過期變質(zhì)等，將嚴(yán)重?fù)p害豆奶的品牌形象和信譽(yù)，影響豆奶的市場(chǎng)份額和消費(fèi)者忠誠度。

（3）市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)

豆奶行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，各大品牌不斷推出新的產(chǎn)品和策略，爭(zhēng)奪市場(chǎng)和消費(fèi)者，如果豆奶品牌不能及時(shí)跟上市場(chǎng)的變化和消費(fèi)者的需求，將面臨市場(chǎng)的淘汰和消費(fèi)者的流失。

四、結(jié)論