外賣行業是指通過在線平臺或手機應用程序，將餐廳預先制作好的食品快速配送至消費者手中的服務行業。它具有便捷性、多樣性和廣泛的用戶基礎等特點，已成為現代都市生活中不可或缺的一部分。

外賣產品主要包括各類快餐、中餐、西餐、特色小吃、飲品等。這些產品根據消費者的不同需求和口味偏好提供了多樣化的選擇。

餐飲業營業收入及配送

2023年，中國餐飲業迎來歷史性突破，中國餐飲收入52890億元，同比增長20.4%，正式進入5萬億元發展新階段；其中限額以上單位餐飲收入13356億元，同比增長20.9%。2018-2022年限額以上單位在餐飲配送及外賣送餐服務方面的營業額年均增速高達32.04%，遠超餐飲業整體增長速度。至2022年，在線外賣收入已占全國餐飲業總收入的5.4%。

外賣消費者規模及增速情況

2023年，中國互聯網平臺企業在外賣服務領域顯著增強了投入力度，不斷深耕并擴大經營區域。截至同年12月，國內網上外賣用戶規模已激增至5.45億人，相較于2022年12月，用戶數量增加了2338萬人，占比達到網民總數的49.9%，反映出外賣服務在中國的普及度和市場潛力。

主要外賣平臺騎手數量情況

2023年，在美團平臺獲得收入的騎手數量約為745萬，較2020年增長19.4%。同時餓了么平臺截至2023年9月也報告了超過400萬的活躍騎手，不斷增長的騎手數量反映出外賣行業的蓬勃發展和對騎手勞動力的強勁需求。

外賣相關企業注冊情況

數據顯示，注冊量方面，2014年至2019年，我國外賣相關企業注冊量穩定增加，從2014年的1.1萬家，逐年增加至2019年的7.6萬家，增速保持在26%至76%之間；2020年，我國外賣相關企業注冊量激增，全年注冊量同比增加869.5%至73.4萬家，達近十年增速峰值；此后年度注冊量基本保持在67萬家至110萬家之間，2023年全年，我國累計注冊106.2萬家外賣相關企業，同比增加56.7%，達近十年注冊量最高峰。

外賣行業競爭格局分析

中國快餐外賣市場競爭格局呈現多元化和激烈化的特點。主要外賣平臺如美團、餓了么等，憑借強大的用戶基礎、豐富的商家資源和先進的技術支持，占據了市場的主導地位。這些平臺通過不斷優化用戶體驗、提升配送效率、豐富菜品選擇等方式，增強用戶粘性，鞏固市場地位。同時，隨著市場競爭加劇，外賣平臺之間的差異化競爭也日益明顯，如通過推出專屬優惠、打造特色品牌、提供定制化服務等手段，吸引更多用戶和商家。

未來發展方向

?1、全時段服務?：隨著90后與00后成為社會主力，懶人經濟和宅文化的影響日益顯著，外賣服務向全時段消費方向發展。下午茶和宵夜等非正餐時段的外賣需求不斷增加，外賣平臺需要提供全天候的服務以滿足消費者的需求?。

?2、全品類擴展?：外賣品類逐漸多樣化，不僅包括傳統的快餐、中餐、西餐，還擴展到休閑餐、特色菜等。未來，外賣平臺將進一步豐富品類，甚至包括生鮮水果、商超商品等日用品?。

?3、配送服務多樣化?：配送服務不再局限于餐食，而是向多樣化發展，包括生鮮、水果、日用品等。配送形式也將更加多樣化，滿足消費者不同的需求?。

?4、標準化和綠色化?：餐飲外賣的標準體系將不斷完善，國家標準、行業標準等將逐步出臺。同時，外賣行業將向健康、安全、低碳環保的方向發展，減少環境污染，提升食品安全?。

?5、新零售布局?：外賣平臺將與線下零售緊密結合，超市、大賣場和便利店等紛紛入駐外賣平臺，實體零售借助外賣平臺擴充線上渠道。外賣平臺也將布局新零售，擴展經營品類?。

6、下沉市場拓展?：隨著一二線城市外賣市場的飽和，外賣行業將更多地依賴于三線及以下城市和鄉鎮地區。鄉鎮外賣市場展現出強勁的增長潛力，各大平臺通過提升服務質量、優化用戶體驗來爭奪市場份額?。