人們?nèi)找嬖黾拥沫h(huán)保意識和對健康與營養(yǎng)食品的關(guān)注，推動著有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品消費需求的快速增長。全球有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品消費量2006年達(dá)到386億美元，比2000年翻了一番，預(yù)計2010年將達(dá)到1000億美元。

在過去十幾年，發(fā)達(dá)國家有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品消費額和占農(nóng)產(chǎn)品消費的比重都在迅速增長。目前，歐洲國家有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品消費的年增長率為20%～30%，德國消費者保護(hù)、食品和農(nóng)業(yè)部部長賽娜特，屈耐斯特女士提出了德國的有機(jī)食品占全部食品的比例到2010年達(dá)到20%的目標(biāo)，而奧地利現(xiàn)在則已經(jīng)達(dá)到8%以上的水平。

美國是發(fā)達(dá)國家有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品主要消費國之一，美國有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品市場在發(fā)達(dá)國家具有代表性。2006年，美國有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品消費的年增長率達(dá)到21%，銷售額達(dá)到177億美元。1990年美國有機(jī)食品銷售額只有10億美元。1997年達(dá)到35.94億美元：1997～2006年的10年間(表1)，每年消費增長速度超過兩位數(shù)，多數(shù)年度以接近20%的速度增長，2006年有機(jī)食品消費量達(dá)到167.18億美元，有機(jī)食品銷售量占食品總消費量的比例從1997年的0.8%，上升到2006年的2.8%;2007年有機(jī)食品消費量則達(dá)到200億美元，007～2010年美國有機(jī)食品銷售額年增長速度為18%，2010年將達(dá)到328.6億美元。

與有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品消費快速增長相比，發(fā)達(dá)國家有機(jī)農(nóng)業(yè)面積增長趨緩，意大利和英國出現(xiàn)負(fù)增長。發(fā)達(dá)國家有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展速度的減緩與對有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品需求的不斷增長，預(yù)示著他們將要從其他國家進(jìn)口更多的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，國際有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易將保持持續(xù)增長的勢頭，這無疑給以中國為代表的發(fā)展中國家有機(jī)農(nóng)業(yè)的快速發(fā)展提供了良機(jī)。2008年中國有機(jī)農(nóng)業(yè)面積將超過300萬hm2，未來10年中國有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品出口將保持較快的增長速度。

據(jù)預(yù)測，未來10年，我國有機(jī)食品生產(chǎn)將保持年均30%-50%的增長速度，占農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)面積及總量的份額將達(dá)到1%-3%，在我國出口農(nóng)產(chǎn)品中的比重將達(dá)到甚至超過5%，在國際有機(jī)食品市場中的份額將達(dá)到或超過5%，我國將成為世界第四大有機(jī)食品消費大國，有機(jī)食品消費量占食品消費總量的1%~1.5%。就在我國有機(jī)食品日益壯大的同時，我們也應(yīng)該看到，我國是人口眾多的發(fā)展中國家，保障13億人口吃飯問題是一項長期的戰(zhàn)略任務(wù)。因此，發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)必須堅持“適度”原則，因地制宜