作為廚電中的新興品類, 電蒸箱(電蒸爐)產(chǎn)品“黑馬”特質(zhì)凸顯。

在消費結(jié)構(gòu)升級、房地產(chǎn)行業(yè)回暖，以及城鎮(zhèn)化推進力度加大等因素的作用下，電蒸箱(電蒸爐)市場將迎來機遇期。據(jù)中國家用電器協(xié)會理事長姜風(fēng)介紹，“2017年蒸箱(電蒸爐)零售額達到25億元，同比增長33%，在廚房電器品類中增速僅次于洗碗機。”

“它的前景是非常可觀的。” 方太蒸烤微產(chǎn)品部部長湯榮認為，現(xiàn)在消費者對健康越來越重視，而蒸箱體現(xiàn)的是品質(zhì)生活，是消費者品質(zhì)生活的一個加分項。他預(yù)計，蒸箱在未來五年之內(nèi)都將保持較快的增長。

蒸箱市場蛋糕在持續(xù)擴大，產(chǎn)品品類也日益豐富。

于消費者來講，既簡單(操作簡單)又復(fù)雜(智能系統(tǒng))的蒸箱更為消費者喜愛。這一點上，湯榮和楊睦巍的觀點不謀而合， “很多買我們蒸箱都是90后，不大會做飯，沒有什么烹飪經(jīng)驗，所以他們需要的是更加智能的產(chǎn)品。” 湯榮向記者介紹到，我國食材種類繁多、口味南北差異很大，甚至每個省份或者每個地區(qū)都存在較大差異，所以，在考慮滿足國內(nèi)大部分消費者需求的前提下，結(jié)合食材、地域以及顧客口感的適應(yīng)性，為蒸箱開發(fā)出更智能的菜單，是企業(yè)需要著手做的。

在湯榮看來，烹飪效果更好、更輕松易用是蒸箱的未來方向。“為了烹飪效果更好，方太在蒸汽量和蒸汽控制上采用更新的加熱裝置，讓它效率更高、蒸汽量更大。而在輕松易用方面，方太通過發(fā)布震撼的智能套系及產(chǎn)品交互方式的不斷創(chuàng)新、優(yōu)化，讓顧客易于使用。”

但，蒸箱行業(yè)在被廣泛看好的同時，也存在擔(dān)憂和挑戰(zhàn)。

美的嵌入式先行企劃負責(zé)人李杰先生，曾在剛剛召開的2018中國蒸箱行業(yè)高峰論壇上發(fā)言表示，由于目前蒸箱行業(yè)還沒有一個統(tǒng)一的標準和規(guī)范，所以過度的宣傳，正在消耗用戶對這個品類的期望。他呼吁行業(yè)內(nèi)的引領(lǐng)型企業(yè)，我們應(yīng)該聯(lián)合推出行業(yè)標準，建立行業(yè)的規(guī)范，把蒸箱發(fā)展環(huán)境更良性化，讓用戶體驗感更好。

“雖然國內(nèi)的蒸箱市場發(fā)展勢頭良好，但仍面臨著一些挑戰(zhàn)，目前國內(nèi)蒸箱的普及率還是比較低，產(chǎn)品主要通過口味的傳播，很多消費者并不真正了解蒸箱產(chǎn)品，也沒有接觸過該類產(chǎn)品。對于蒸箱的功能，很多消費者對產(chǎn)品的認知過于單一，嚴重影響了潛在市場的發(fā)展”，中國家用電器協(xié)會理事長姜風(fēng)如是稱。