作為廚電中的新興品類, 電蒸箱(電蒸爐)產品“黑馬”特質凸顯。

在消費結構升級、房地產行業回暖，以及城鎮化推進力度加大等因素的作用下，電蒸箱(電蒸爐)市場將迎來機遇期。據中國家用電器協會理事長姜風介紹，“2017年蒸箱(電蒸爐)零售額達到25億元，同比增長33%，在廚房電器品類中增速僅次于洗碗機。”

“它的前景是非常可觀的。” 方太蒸烤微產品部部長湯榮認為，現在消費者對健康越來越重視，而蒸箱體現的是品質生活，是消費者品質生活的一個加分項。他預計，蒸箱在未來五年之內都將保持較快的增長。

蒸箱市場蛋糕在持續擴大，產品品類也日益豐富。

于消費者來講，既簡單(操作簡單)又復雜(智能系統)的蒸箱更為消費者喜愛。這一點上，湯榮和楊睦巍的觀點不謀而合， “很多買我們蒸箱都是90后，不大會做飯，沒有什么烹飪經驗，所以他們需要的是更加智能的產品。” 湯榮向記者介紹到，我國食材種類繁多、口味南北差異很大，甚至每個省份或者每個地區都存在較大差異，所以，在考慮滿足國內大部分消費者需求的前提下，結合食材、地域以及顧客口感的適應性，為蒸箱開發出更智能的菜單，是企業需要著手做的。

在湯榮看來，烹飪效果更好、更輕松易用是蒸箱的未來方向。“為了烹飪效果更好，方太在蒸汽量和蒸汽控制上采用更新的加熱裝置，讓它效率更高、蒸汽量更大。而在輕松易用方面，方太通過發布震撼的智能套系及產品交互方式的不斷創新、優化，讓顧客易于使用。”

但，蒸箱行業在被廣泛看好的同時，也存在擔憂和挑戰。

美的嵌入式先行企劃負責人李杰先生，曾在剛剛召開的2018中國蒸箱行業高峰論壇上發言表示，由于目前蒸箱行業還沒有一個統一的標準和規范，所以過度的宣傳，正在消耗用戶對這個品類的期望。他呼吁行業內的引領型企業，我們應該聯合推出行業標準，建立行業的規范，把蒸箱發展環境更良性化，讓用戶體驗感更好。

“雖然國內的蒸箱市場發展勢頭良好，但仍面臨著一些挑戰，目前國內蒸箱的普及率還是比較低，產品主要通過口味的傳播，很多消費者并不真正了解蒸箱產品，也沒有接觸過該類產品。對于蒸箱的功能，很多消費者對產品的認知過于單一，嚴重影響了潛在市場的發展”，中國家用電器協會理事長姜風如是稱。