進入21世紀以來，中國植物油消費呈急劇擴大的態勢，世人關注的焦點主要集中于大豆及豆油的貿易變動和國內生產狀況，而棕櫚油進口在短短的幾年間，就以遠遠超過豆油進口量的態勢，并成為世界最大的棕櫚油進口國，也成為中國植物油消費中消費量僅次于豆油和菜籽油的第三大植物油品種。

棕櫚油是從油棕樹上的棕果中榨取出來的呈天然半固體狀態的油脂,也可加工成透明液體或者固體。棕櫚油產品中80%被用于食用用途。其在食品加工業中備受青睞的主要原因除了相對低廉的價格以外,一個重要的原因在于棕櫚油中富含豐富的維生素A和E、不飽和脂肪酸,可降低血液內的膽固醇含量。

棕櫚油是世界油脂市場重要的油脂品種.棕櫚油以其良好的氧化穩定性、相對低廉的市場價格受到食品行業的青昧.我國是世界第一大棕櫚油進口國,并且對棕櫚油的需求呈上升趨勢.我國應在適宜種植地區擴大油棕的種植,發展我國的棕櫚油產業,滿足市場不斷增長的需求.

全球棕櫚油主要由印度尼西亞和馬來西亞生產，2016年，印度尼西亞的棕櫚油產量為3400萬噸，占全球棕櫚油總產量的54.07%，馬拉西亞的棕櫚油產量為1950萬噸，占全球棕櫚油總產量的31.01%。

印度尼西亞和馬來西亞作為主要的棕櫚油生產國家，也是主要的棕櫚油消費國，2016年，印度尼西亞棕櫚油消費量為947萬噸，占全球棕櫚油總消費量的15.37%，馬來西亞的棕櫚油消費量為925萬噸，占全球棕櫚油總消費量的15.02%。

現階段棕櫚油在我國的食用領域其用途主要還是集中在一些附加值相對較低的產品上,除了簡單的用于勾兌其他高成本的油品以外,方便面、餅干等低附加值的食品行業也是棕櫚油需求的主要領域。然而隨著這些低附加值產品行業競爭日益激烈,產品利潤逐漸微薄,發展棕櫚油的高附加值產品必將會成為今后我國棕櫚油市場發展的主要趨勢。通過分提、酯交換等工藝,棕櫚油可以加工成人造食品等棕櫚油下游產品,這些產品的高附加值和市場競爭能力必將越來越多的得到人們的認可和重視。

油脂化學品涉及下游行業領域比較廣,目前雖然也面臨一些問題,如對原料進口依賴程度高、受原料價格波動影響大、部分原料與產品關稅倒掛等,但在過去的幾年中仍然沒有妨礙行業的高速發展。未來,隨著中國經濟的快速發展,以及政府和民眾對綠色、環保化工產品和可再生資源的日益重視,油脂化學品將會應用到更多領域。作為一種可再生植物原料，我國棕櫚油以及油脂化工行業將會有更為廣闊的發展空間。

預計未來全球棕櫚油的消費量將會繼續保持穩定增長的趨勢，2022年，全球棕櫚油消費量將突破7000萬噸。