有機食品是指來自于有機農業生產體系，根據國際有機農業生產要求和相應的標準，在原料生產和產品加工過程中不使用農藥、化肥、生長激素、化學添加劑、化學色素和防腐劑等化學物質，不使用基因工程技術，并通過獨立的有機食品認證機構認證并使用有機食品標志的農產品及其加工產品，稱為有機食品。

有機食品主要包括一般的有機農產品(例如有機雜糧、有機水果、有機蔬菜等)、有機茶產品、有機食用菌產品、有機畜禽產品、有機水產品、有機蜂產品、有機奶粉、采集的野生產品以及用上述產品為原料的加工產品。國內市場銷售的有機食品主要是蔬菜、大米、茶葉、蜂蜜、羊奶粉、有機雜糧、有機水果、有機蔬菜等。

現在隨著生活水平及消費能力的提高，以及全球化貿易的發展，消費者購買高質量進口食品的成本日益降低，使得消費者對食品購買的可選擇范圍越來越寬，消費者對食品質量要求也越來越高;另一方面，隨著環境污染的嚴重，重大疾病發病率的不斷攀升，消費者對健康也日益重視了。目前，國內真正的有機食品市場占有率不足1%，而發達國家的這一占比普遍在5%-8%，因此，國內的有機食品行業潛力十足，有著巨大的發展前景。

前，我國國內的有機食品行業還處于初級發展階段，在一片大好形勢表面潛在著各種不利因素，從生產成本到消費人群，從有機食品質量到認證機構，再加上監管制度的不完善，部分商家的投機行為，使得國內有機食品行業行走得如履薄冰。

歐洲有機食品行業卻早已發展為成熟行業，國內有機食品不少是銷往國外，而歐洲的有機食品市場在滿足國內需求的同時，也成為了有機食品的出口國。

對比歐洲國家的發展狀況，美國是目前全球最大的有機食品銷售市場，不僅規模大、銷售徑多，而且有機食品種類也一應俱全，各種高附加值產品也在快速發展中。不過和歐洲國家一致的是，美國的有機食品市場也多是在國內銷售，出口國外的市場份額也僅占5%-7%。

隨著中國經濟市場化改革的不斷深入及國際化進程的不斷加快，有機食品在中國的發展面臨越來越好的制度環境，獲得越來越多的政策，迎來了前所未有的大好局面。然而，有機食品是我國的一項新興產業，作為有機食品的生產大國，中國有機食品未來的市場與發展在全球范圍內受到了廣泛的關注。