所謂黑色食品，是指含有黑色素和帶有黑色字眼的糧、油、果、蔬、菌類食品。它們能清除自由基，延緩衰老，改善營養(yǎng)性貧血。

當(dāng)然，如今的黑色食品并不單指自然界生長的黑色農(nóng)產(chǎn)品。早在30年前，中國的研究者就發(fā)現(xiàn)，只要深色的食物，都含有黑色素、花青素等生物色素，而這類生物色素還有著抗衰老、美容養(yǎng)顏等營養(yǎng)功能?，F(xiàn)在，我國已經(jīng)可以提取這些生物色素，并且生產(chǎn)出黑蒜、黑面等營養(yǎng)食品。

食以養(yǎng)為首;養(yǎng)以黑為先。作為養(yǎng)生食品的先鋒，黑色食品一直潛伏在眾多食品領(lǐng)域，不被人們發(fā)掘和重視。

早在30年前，被業(yè)內(nèi)公認(rèn)的“中國黑色食品之父”的賴來展教授、研究員，就開始研究黑色食品的營養(yǎng)價(jià)值。先后發(fā)現(xiàn)并提出第八營養(yǎng)素的概念。賴教授研究發(fā)現(xiàn)，只要身著深色的食物，均含黑色素、花青素、類黃酮及多酚類等化合物組成的生物色素，此類生物色素均對(duì)人類有抗氧化、健康、美容、長壽等極為重要的營養(yǎng)功能。在世界范圍內(nèi)，首次將黑色食品中富含具有抗氧化、延緩衰老功能的幾千種黃酮類化合物、多酚類化合物、花青素、黑色素等歸納為超營養(yǎng)素，即第八營養(yǎng)素。

中國黑色食品產(chǎn)業(yè)經(jīng)過幾十年的研究、種植和發(fā)展，已經(jīng)初具行業(yè)規(guī)模，以廣西容縣、陜西洋縣、廣東蕉嶺縣、貴州龍里縣、北京密云縣等為代表的黑色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)縣，早已布局黑色食品產(chǎn)業(yè)，但不能形成影響力。黑色產(chǎn)業(yè)與黑色消費(fèi)蓄勢待發(fā)。

未來發(fā)展分析

要讓黑色食品產(chǎn)業(yè)規(guī)?；l(fā)展，那就必須要從源頭種植的黑色食品做起，而黑色食品在中國大部份地區(qū)是沒有種植的，所以現(xiàn)在首要的任務(wù)就是轉(zhuǎn)變農(nóng)民種植特色農(nóng)產(chǎn)品，功能性黑色食品，既能提高農(nóng)民的收入，又能讓更多的人吃到黑色食品而讓人類的身體健康，延年益壽。

我國人民已經(jīng)從解決溫飽到小康生活完成過度，人民越來越富裕，生活品質(zhì)要求越來越高，越來越重示健康，特色農(nóng)產(chǎn)品，原生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品的需求量越來越大，黑色食品產(chǎn)業(yè)鏈下游零售業(yè)蓬勃發(fā)展，但是我們的高質(zhì)量農(nóng)產(chǎn)品種植上游還沒有跟進(jìn)，所以現(xiàn)在種植高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，黑色食品將是最佳的時(shí)機(jī)，全國80%的市場很多黑色食品你是看不到的。

未來市場上一定會(huì)出現(xiàn)大量的黑色農(nóng)產(chǎn)品，各種以黑為特色的餐廳將會(huì)遍布大街小巷，黑色食品不久將進(jìn)入大眾餐桌。

21世紀(jì)是營養(yǎng)食品的時(shí)代，正所謂衣食豐而思體健。不過，現(xiàn)在的人們對(duì)營養(yǎng)食品的要求也正變得越來越高。未來，黑色食品也需要朝著自然性、營養(yǎng)性、方便性和高檔性的方向發(fā)展。總之，只有普及黑色食品養(yǎng)生理念，加強(qiáng)各領(lǐng)域的高度關(guān)注，并且不斷創(chuàng)新自己的產(chǎn)品，才能快速提升黑色食品行業(yè)的發(fā)展進(jìn)程，為中國黑色養(yǎng)生食品行業(yè)帶來發(fā)展的春天。