傳統(tǒng)觀念里的小眾化牦牛奶，能有多大市場(chǎng)“存在感”?甘肅甘南藏區(qū)通過(guò)多年探索，將歷史上多現(xiàn)于草原餐桌上的“一碗奶”，研發(fā)出牦牛乳奶粉、牦牛乳酪蛋白等五大系列30多種產(chǎn)品，遠(yuǎn)銷(xiāo)歐盟、美國(guó)、中東、中非及東南亞等86個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

6月，有“中國(guó)牦牛乳都”之稱(chēng)的甘南藏族自治州正值水草肥美，境內(nèi)隨處可見(jiàn)成群的牦牛覓食在一望無(wú)際的草場(chǎng)之上，空中俯瞰仿若一幅壯美的“棋盤(pán)”。身著藏服的婦女們拎著桶穿梭于各個(gè)“棋子”之間，她們要用最快的速度將當(dāng)日所產(chǎn)牛奶收集起來(lái)，然后送往鄰近的收購(gòu)站。

年逾五旬的甘南州夏河縣阿木去乎鎮(zhèn)黑力寧巴村村主任才項(xiàng)東知，既要為其村子里近年謀劃發(fā)展的特色鄉(xiāng)村“藏家樂(lè)”忙里忙外，也絲毫不敢怠慢每日的“收奶工作”。作為目前家庭收入的重要來(lái)源，他安排了專(zhuān)人看護(hù)牛群，并負(fù)責(zé)鮮奶收集及運(yùn)送。

甘肅雪頓牦牛乳業(yè)股份有限公司總經(jīng)理達(dá)爾吉向中新社記者表示，作為全國(guó)五大牧區(qū)之一，得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件造就了甘南牦牛乳具有高蛋白、高脂肪、高能量和礦物質(zhì)、維生素含量極其豐富，氨基酸種類(lèi)齊全等優(yōu)勢(shì)，其乳制品也成為天然無(wú)污染、高營(yíng)養(yǎng)、高品質(zhì)產(chǎn)品。

據(jù)甘南州委常委、常務(wù)副州長(zhǎng)汪尚學(xué)介紹，近年來(lái)，甘南州建成牦牛乳品國(guó)家實(shí)驗(yàn)室、國(guó)家級(jí)企業(yè)技術(shù)中心等14個(gè)與牦牛乳產(chǎn)業(yè)相關(guān)技術(shù)創(chuàng)新平臺(tái);投資約16億元(人民幣，下同)支持企業(yè)實(shí)施15個(gè)牦牛乳產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)項(xiàng)目;與多家科研院所聯(lián)手在牦牛乳加工產(chǎn)業(yè)方面獲得諸多科技成果。

“中國(guó)馳名商標(biāo)”“中華老字號(hào)”“中國(guó)牦牛乳品的開(kāi)拓者”……基于牦牛乳制品標(biāo)準(zhǔn)體系、食品安全監(jiān)測(cè)體系和質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)，近年甘南牦牛乳品產(chǎn)品質(zhì)量安全水平顯著提高，當(dāng)?shù)亍叭A羚”“燎原”等龍頭企業(yè)品牌影響力亦逐漸增強(qiáng)。

汪尚學(xué)說(shuō)，甘南形成以合作市為中心、延伸輻射周邊33個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的牦牛乳奶源基地，并在四川、青海、西藏等主要牦牛乳產(chǎn)區(qū)建設(shè)收購(gòu)網(wǎng)點(diǎn)20多個(gè)，基本形成覆蓋全州、輻射周邊省份的牦牛鮮乳收購(gòu)網(wǎng)絡(luò)，當(dāng)?shù)乜上珖?guó)逾四成的牦牛鮮乳。

目前，甘南州府合作市已成為中國(guó)最大的牦牛乳曲拉交易市場(chǎng)，除當(dāng)?shù)丶芭徦拇ā⑶嗪Ｄ羺^(qū)的曲拉資源外，新疆伊犁、西藏拉薩和那曲、內(nèi)蒙古、云南等地牧區(qū)的曲拉也大量運(yùn)送甘南貿(mào)易，交易量占全國(guó)牦牛乳曲拉總交易量的八成以上。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前甘南牦牛乳產(chǎn)業(yè)年均帶動(dòng)農(nóng)牧戶(hù)增收4.5億元，對(duì)戶(hù)均年純收入的貢獻(xiàn)率達(dá)45%，已成為許多藏區(qū)農(nóng)牧民的主要經(jīng)濟(jì)來(lái)源。

汪尚學(xué)表示，未來(lái)將加快新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，拉長(zhǎng)產(chǎn)品鏈條，形成從研發(fā)、產(chǎn)業(yè)化到規(guī)模化發(fā)展的能力，重點(diǎn)構(gòu)建技術(shù)創(chuàng)新體系、工業(yè)化產(chǎn)業(yè)體系和市場(chǎng)流通體系三大體系，發(fā)揮輻射帶動(dòng)作用，進(jìn)一步促進(jìn)甘南州牦牛乳產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大。