2023凍干食品市場前景如何?凍干食品行業(yè)市場分析
產(chǎn)業(yè)洞察 2023-10-30 08:35:21 中金普華產(chǎn)業(yè)研究院
凍干食品是指通過真空冷凍干燥技術(shù)，將食品中的水分升華除去，保留原有的色、香、味、形和營養(yǎng)成分的食品。凍干食品具有質(zhì)輕、易儲存、易復水、易消化等特點，是一種方便、健康、營養(yǎng)的食品。近年來，隨著中國經(jīng)濟的發(fā)展和居民收入的提高，中國凍干食品行業(yè)市場需求不斷增長，同時也面臨著政策、技術(shù)、競爭等多方面的挑戰(zhàn)和機遇。本文將從以下幾個方面對中國凍干食品行業(yè)的市場前景進行分析：
一、市場規(guī)模持續(xù)增長
根據(jù)中金普華產(chǎn)業(yè)研究院的數(shù)據(jù)，2014-2022年，中國凍干食品行業(yè)市場需求持續(xù)擴大，市場規(guī)模持續(xù)增長。受疫情的催化作用以及人力成本的日益攀升，中國凍干食品行業(yè)市場需求進一步擴大。據(jù)中金普華產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)，2021年凍干食品市場規(guī)模1260億元，同比增長28.49%，2022年預計將達1450億元。從客戶結(jié)構(gòu)來看，中國凍干食品行業(yè)主要服務于三類客戶：個人客戶、機構(gòu)客戶和企業(yè)客戶。其中，個人客戶是最大的客戶群體，也是最具增長潛力的客戶群體。隨著居民收入水平的提高和消費觀念的轉(zhuǎn)變，個人客戶對于財富管理的需求將更加多元化和個性化，對于專業(yè)化、定制化和智能化的財富管理服務有更高的期待。
二、產(chǎn)品創(chuàng)新滿足多元化需求
從產(chǎn)品類型來看，中國凍干食品行業(yè)產(chǎn)品主要包括水果類、蔬菜類、方便食品類以及肉類水產(chǎn)及其他類。其中，水果類凍干食品是我國凍干食品整體需求最大的品類，占比達到39.16%；其次是方便食品類，需求占比21.65%；蔬菜類、肉類水產(chǎn)及其他類，需求占比分別為20.22%、19.06%。隨著消費者對零食的選擇日益多元化，凍干食品正在從加工工藝簡單但利潤微薄的蔬果類產(chǎn)品，逐漸擴展到復合型、高附加值的產(chǎn)品，如凍干銀耳羹、凍干即食燕窩等產(chǎn)品。同時，凍干食品采用原生態(tài)的加工方法，符合高品質(zhì)健康食品的發(fā)展潮流，如今已開始向功能性方向發(fā)展，今后將會涌現(xiàn)出越來越多的凍干類保健食品。
三、技術(shù)進步提升行業(yè)水平
從技術(shù)層面來看，中國凍干食品行業(yè)技術(shù)水平不斷提高，生產(chǎn)設備日趨成熟。目前我國已經(jīng)形成了成熟完善的供應鏈，包括原材料供應、凍干設備制造、凍干食品加工、凍干食品銷售等環(huán)節(jié)。其中，凍干設備是凍干食品生產(chǎn)的核心，其性能、能耗和自動化程度的高低決定了凍干食品的質(zhì)量和成本。目前，我國已經(jīng)擁有了一批具有自主知識產(chǎn)權(quán)和國際水平的凍干設備制造企業(yè)，如新三和、中科微至、昆船智能等，為凍干食品行業(yè)的發(fā)展提供了技術(shù)支撐。
四、競爭格局日趨激烈
從競爭層面來看，中國凍干食品行業(yè)競爭格局日趨激烈，涌現(xiàn)出一批具有規(guī)模優(yōu)勢和品牌影響力的龍頭企業(yè)，如三只松鼠、良品鋪子、來伊份、百草味等。這些企業(yè)通過不斷創(chuàng)新產(chǎn)品和服務，拓展銷售渠道，提升客戶忠誠度，占據(jù)了較大的市場份額。同時，也有一些跨界進入的企業(yè)，如乳業(yè)巨頭伊利推出了以酸奶為原料的凍干酸奶塊休閑食品，做咖啡的初創(chuàng)公司也推出了凍干即溶咖啡粉等，通過差異化和創(chuàng)新來搶占市場。此外，還有一些專注于細分領域的企業(yè)，如專做凍干蔬菜的綠色源頭、專做凍干肉類的美味不用等，通過專業(yè)化和深耕來打造自己的優(yōu)勢。
五、發(fā)展前景廣闊
總體來看，中國凍干食品行業(yè)發(fā)展前景廣闊，市場需求旺盛，產(chǎn)品創(chuàng)新活躍，技術(shù)進步顯著，競爭格局多元。未來，隨著消費升級、政策支持、技術(shù)創(chuàng)新等因素的推動，中國凍干食品行業(yè)將保持高速增長的態(tài)勢，并向更高端、更多樣、更智能的方向發(fā)展。
一、市場規(guī)模持續(xù)增長
根據(jù)中金普華產(chǎn)業(yè)研究院的數(shù)據(jù)，2014-2022年，中國凍干食品行業(yè)市場需求持續(xù)擴大，市場規(guī)模持續(xù)增長。受疫情的催化作用以及人力成本的日益攀升，中國凍干食品行業(yè)市場需求進一步擴大。據(jù)中金普華產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)，2021年凍干食品市場規(guī)模1260億元，同比增長28.49%，2022年預計將達1450億元。從客戶結(jié)構(gòu)來看，中國凍干食品行業(yè)主要服務于三類客戶：個人客戶、機構(gòu)客戶和企業(yè)客戶。其中，個人客戶是最大的客戶群體，也是最具增長潛力的客戶群體。隨著居民收入水平的提高和消費觀念的轉(zhuǎn)變，個人客戶對于財富管理的需求將更加多元化和個性化，對于專業(yè)化、定制化和智能化的財富管理服務有更高的期待。
二、產(chǎn)品創(chuàng)新滿足多元化需求
從產(chǎn)品類型來看，中國凍干食品行業(yè)產(chǎn)品主要包括水果類、蔬菜類、方便食品類以及肉類水產(chǎn)及其他類。其中，水果類凍干食品是我國凍干食品整體需求最大的品類，占比達到39.16%；其次是方便食品類，需求占比21.65%；蔬菜類、肉類水產(chǎn)及其他類，需求占比分別為20.22%、19.06%。隨著消費者對零食的選擇日益多元化，凍干食品正在從加工工藝簡單但利潤微薄的蔬果類產(chǎn)品，逐漸擴展到復合型、高附加值的產(chǎn)品，如凍干銀耳羹、凍干即食燕窩等產(chǎn)品。同時，凍干食品采用原生態(tài)的加工方法，符合高品質(zhì)健康食品的發(fā)展潮流，如今已開始向功能性方向發(fā)展，今后將會涌現(xiàn)出越來越多的凍干類保健食品。
三、技術(shù)進步提升行業(yè)水平
從技術(shù)層面來看，中國凍干食品行業(yè)技術(shù)水平不斷提高，生產(chǎn)設備日趨成熟。目前我國已經(jīng)形成了成熟完善的供應鏈，包括原材料供應、凍干設備制造、凍干食品加工、凍干食品銷售等環(huán)節(jié)。其中，凍干設備是凍干食品生產(chǎn)的核心，其性能、能耗和自動化程度的高低決定了凍干食品的質(zhì)量和成本。目前，我國已經(jīng)擁有了一批具有自主知識產(chǎn)權(quán)和國際水平的凍干設備制造企業(yè)，如新三和、中科微至、昆船智能等，為凍干食品行業(yè)的發(fā)展提供了技術(shù)支撐。
四、競爭格局日趨激烈
從競爭層面來看，中國凍干食品行業(yè)競爭格局日趨激烈，涌現(xiàn)出一批具有規(guī)模優(yōu)勢和品牌影響力的龍頭企業(yè)，如三只松鼠、良品鋪子、來伊份、百草味等。這些企業(yè)通過不斷創(chuàng)新產(chǎn)品和服務，拓展銷售渠道，提升客戶忠誠度，占據(jù)了較大的市場份額。同時，也有一些跨界進入的企業(yè)，如乳業(yè)巨頭伊利推出了以酸奶為原料的凍干酸奶塊休閑食品，做咖啡的初創(chuàng)公司也推出了凍干即溶咖啡粉等，通過差異化和創(chuàng)新來搶占市場。此外，還有一些專注于細分領域的企業(yè)，如專做凍干蔬菜的綠色源頭、專做凍干肉類的美味不用等，通過專業(yè)化和深耕來打造自己的優(yōu)勢。
五、發(fā)展前景廣闊
總體來看，中國凍干食品行業(yè)發(fā)展前景廣闊，市場需求旺盛，產(chǎn)品創(chuàng)新活躍，技術(shù)進步顯著，競爭格局多元。未來，隨著消費升級、政策支持、技術(shù)創(chuàng)新等因素的推動，中國凍干食品行業(yè)將保持高速增長的態(tài)勢，并向更高端、更多樣、更智能的方向發(fā)展。
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